Tulipe


La Tulipe de la Cigale Dorée est une délicieuse pâte à crêpe formée à la main. Cette coupelle comestible ravira tous les professionnels cherchant une base à garnir donnant l’impression du fait maison.

La Tulipe peut servir de coupelle pour la glace ou pour un dessert minute (salade de fruit). Elle est également la base de la fameuse tulipe des Cévennes.

LES BABAS

Afin de diversifier son offre et de proposer aux boulangers, pâtissiers, restaurateurs ou aux industriels de nouvelles sources d’inspiration pour la préparation de leurs desserts, l’entreprise a développé ce nouveau format de Baba totalement dans l’air du temps.
Depuis quelques mois, ce dessert rétro est à nouveau au goût du jour avec un «look» au carré, idéal pour apporter une touche de modernité aux préparations.Très pratiques d’utilisation, les babas sont livrés surgelés déjà imbibés de rhum. Ils sont ainsi prêts à être décorés et sont accompagnés de caissettes noires très actuelles pour la présentation en vitrine.
Ces produits sont vendus en grande distribution, aux industriels ou dans les circuits traditionnels (boulangeries-pâtisseries) par le biais de distributeurs.

Les + produits

Les Babas sont livrée imbibés et surgelés prêts à être décorés.
L’aromatisation et la coloration sont totalement naturelles
Arômes et colorants naturels, avec ou sans alcool
Simple et rapide à mettre en œuvre, pas de perte
De nombreuses utilisations possibles en fonction des formats : dessert, cocktail, café gourmand
Une base toujours disponible pour laisser plus de temps à votre créativité

Parfums

Rhum des Antilles, Chocolat, Cocktails

Mise en oeuvre

2 h de décongélation à 4 °C

DLUO

12 mois

Les Babas - les références

Références

1- Baba cocktail
2- Baba pâtissier
3- Baba pâtissier carré

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Le Baba au Chocolat, un nouveau dessert prêt à garnir très tendance !

Les Babas

Afin de diversifier son offre et de proposer aux pâtissiers et aux restaurateurs de nouvelles sources d’inspiration pour la préparation de leurs desserts ou cafés gourmands, l’entreprise lance un tout nouveau Baba au chocolat.

Très pratiques d’utilisation, ces babas non alcoolisés sont livrés surgelés déjà imbibés et sont ainsi prêts à être décorés. Ils sont proposés en 2 formats : une version dessert de 80 g et une version café gourmand de 20 g.

Ces produits sont vendus chez les distributeurs en BVP et restauration.

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Babas Mojito


Les temps changent, et notre consommation d’alcool également. Le rhum a longtemps été synonyme de fête et d’exotisme. Aujourd’hui le mojito est le cocktail le plus consommé au monde. Afin de revisiter le grand classique qu’est le baba, nous avons souhaité le remettre au gout du jour. La Cigale, grâce à son savoir-faire unique, vous propose le fondant et la douceur du baba alliés à la fraîcheur et la modernité du mojito.Disponible en baba prêt à garnir, cette innovation vous permettra de continuer à vous concentrer sur la finition de vos pâtisseries tout en recherchant de nouvelles associations afin de surprendre vos clients.

LES MACARONS

Des coques de macarons prêtes à garnir ou à utiliser pour décorer vos glaces et desserts.

Les + produits

Colorants et arômes entièrement naturels Idée tendance pour des desserts dans l’air du temps
De multiples utilisations possibles (cocktail , café gourmand, décors)
Une texture moelleuse après 24 heures au frais
Possibilité de développements spécifiques pour le B to B

Parfums

Macaron nature
Macaron cacao
Macaron framboise
Macaron pistache

Mise en oeuvre

24 heures après le garnissage, la texture retrouve tout le moelleux attendu

DLUO

Stocké au sec à l’abri de l’humidité : 9 mois

Formats

Ø 35 mm
Ø 55 mm

Les Macarons - les références

Références

1- Macaron nature
2- Macaron cacao
3- Macaron framboise
4- Macaron pistache

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LES SAVARINS

Les Savarins sont des bases pâtissières sèches, prêtes à être imbibées et garnies afin de réaliser les traditionnels Babas.

Les + produits

Recette pur beurre
Sans additif, ni colorant
Des formes et des tailles variées, pour toutes vos envies : buffets, la pâtisserie traditionnelle, les brasseries
Possibilité de recette spécifique à base de matière grasse végétale, d’œufs issus d’élevage au sol, ainsi que de conditionnements industriels.

Parfums

Recette nature et traditionnelle réalisée au beurre

Présentation

Disponibles avec ou sans caissettes

Mise en oeuvre

Imbiber les savarins avant utilisation

DLUO

12 mois

Les Savarins - les références

Références

1- Savarin mini-cocktail
2- Savarin cocktail
3- Savarin pâtissier
4- Savarin carré
5- Savarin restauration
6- Savarin familial
7- Savarin bouchon
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LES GÉNOISES

La génoise est un biscuit léger et moelleux à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets. Il permet à titre d’exemple de réaliser le montage de Mokas, Opéras, Forêts Noires, Fraisiers, ou encore Poiriers.

Les + produits

3 types de conservation (frais, sachet fraicheur, surgelé) avec des DLUO adaptées à l’utilisateur
Des formats variés ronds ou événementiels, et une large gamme de diamètres, du 14cm au 32cm
Une texture particulièrement moelleuse et facile à découper, avec une saveur proche du « fait maison »

2 parfums

Génoise nature
Génoise cacao

Mise en oeuvre

Surgelé : 3 h de décongélation à 4°C
Sachet Fraîcheur ou en Frais : Utilisation immédiate

DLUO

Surgelé : 12 mois
Sachet Fraîcheur : 120 jours
Frais : 22 jours

Les Génoises - les formes

Références

1- Génoise ronde
2- Génoise cadre
3- Génoise cœur
4- Génoise nid
5- Génoise tige à bûche
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La Cigale en images

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La Cigale. 475, Avenue du Garlaban. BP 127 - 13881 GEMENOS Cedex - France - Tel. +33 (0)4 42 32 00 90 - Fax. +33 (0)4 42 32 02 93

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