La génoise est un biscuit léger et moelleux à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets. Il permet à titre d’exemple de réaliser le montage de Mokas, Opéras, Forêts Noires, Fraisiers, ou encore Poiriers.
Les + produits
3 types de conservation (frais, sachet fraicheur, surgelé) avec des DLUO adaptées à l’utilisateur
Des formats variés ronds ou événementiels
Une texture particulièrement moelleuse et facile à découper
2 parfums
Génoise nature
Génoise cacao
Mise en oeuvre
Surgelé : 3 h de décongélation à 4°C
Sachet Fraîcheur ou en Frais : Utilisation immédiate
DLUO
Surgelé : 12 mois
Sachet Fraîcheur : 90 jours
Frais : 22 jours
Références
1- Génoise ronde Télécharger la fiche produit au format PDF
2- Génoise cadre
3- Génoise cœur
4- Génoise nid
5- Génoise tige à bûche
