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Le fraisier

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 génoise ronde nature 22 cm La Cigale
  • 350g de fraises
  • 150g de sucre semoule
  • 20cl d’eau
  • 10cl de Kirsch
  • 300g de crème mousseline
  • Pate à sucre ou sucre glace pour le décor

Préparation :

  1. Réalisez un sirop avec l’eau, le sucre et le Kirsch.
  2. Tranchez la génoise en 2 parties.
  3. Punchez la génoise avec le sirop au kirsch.
  4. Préparez votre crème mousseline.
  5. Disposez les fraises face tranchées vers l’extérieur.
  6. Remplir avec de la crème mousseline puis déposez des morceaux de fraise coupées.
  7. Recouvrir avec le 2e disque de génoise préalablement imbibé au sirop.
  8. Décorez avec de la pate à sucre ou du sucre glace et des fraises.

Produit utilisé

Génoise ronde 22 cm nature

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