LES BABAS

Les babas

Le baba est un incontournable des pâtissiers. Elaboré à partir d’une recette traditionnelle et imbibé d’un sirop au rhum, notre pâte est fabriquée avec soin dans notre usine de Gémenos.

Connu pour être l’un des desserts préférés des Français, le baba au rhum se réinvente au travers de multiples formes. Ce renouveau repose sur des procédés basés sur le développement de sirops ou d’alcools aux goûts variés mais toujours avec une pâte à la recette saine.

Sans additif, ni colorant, nos babas sont surgelés afin de préserver les qualités gustatives du produit. Découvrez notre large gamme de babas à garnir dont le carré (une exclusivité LA CIGALE !) ou demandez-nous babas sur mesure (pâte pur beurre…).

MINI BABA AU RHUM

Description :
Des mini babas pur beurre déjà imbibés au rhum et nappés pour vos cafés gourmands, buffets cocktails, … prêts à être décorés.
Livré dans sa caissette.
Recette spécifique selon votre cahier des charges – nous consulter pour étude.

Idée recette :
Mini baba citron

Mini baba framboise

Mini baba mojito

Mini baba tiramisu

Informations :

Diamètre : 43 mm
Quantité/colis : 70 unités
DDM : 540 jours
Poids : 24g
Mode de conservation : surgelé -18°C
Conseil d’utilisation : 2 heures de décongélation à 4°C
Fabriqué en France

BABA PÂTISSIER

Description :
Un classique de la pâtisserie qui remporte toujours un grand succès auprès des consommateurs.
Nous vous proposons le baba pâtissier imbibé soit au  Rhum ou sans alcool imbibé d’un sirop parfumé d’un arôme naturel de vanille.
Livré dans sa caissette.
Recette spécifique selon votre cahier des charges – nous consulter pour étude.

EXCLUSIVITÉ LA CIGALE : BABA SANS ALCOOL

Le baba pâtissier imbibé d’un sirop parfumé d’un arôme naturel de vanille vous permet de l’aromatiser avec l’alcool de votre choix, selon votre région ou en fonction de la saison.
Vous pouvez également le proposer nature pour un dessert sans alcool !

Idée recette :
Le baba provençal au pastis

Le baba alsacien en forêt noire au kirsch

Le baba burger

Informations :

Diamètre : 80 mm
Quantité/colis : 48 unités
DDM : 540 jours
Poids : 85g
Mode de conservation : surgelé -18°C
Conseil d’utilisation : 2 heures de décongélation à 4°C
Fabriqué en France

BABA CARRÉ AU RHUM

EXCLUSIVITÉ LA CIGALE

Description :
Ce baba imbibé au rhum et prêt à être décoré tient son originalité de sa forme moderne exclusive LA CIGALE.
Recette pur beurre.
Livré dans sa caissette noire valorisant la couleur dorée du baba.
Recette spécifique selon votre cahier des charges – nous consulter pour étude.

Idée recette :
Baba carré tiramisu

Baba carré chantilly

Baba carré aux fruits exotiques

Baba carré fraise/chantilly/amande

Informations :

Longueur/Largeur : 70 mm x 70 mm
Quantité/colis : 48 unités
DDM : 540 jours
Poids : 80g
Mode de conservation : surgelé -18°C
Conseil d’utilisation : 2 heures de décongélation à 4°C
Fabriqué en France

RESTAURATION AU RHUM

Description :
Un baba déjà imbibé au rhum au format généreux. Gain de temps dans la remise en œuvre.
Recette pur beurre.
Recette spécifique selon votre cahier des charges – nous consulter pour étude.

Idée recette :
Baba au rhum aux fruits rouges.

Informations :

Diamètre : 120 mm
Quantité/colis : 24 unités
DDM : 365 jours
Poids : 140g
Mode de conservation : surgelé -18°C
Conseil d’utilisation : 2 heures de décongélation à 4°C
Fabriqué en France

MINI BOUCHON AU RHUM

Description :
Un baba mini bouchon au rhum, idéal à proposer dans vos cocktails, buffets, cafés gourmands.
Recette pur beurre.
Recette spécifique selon votre cahier des charges – nous consulter pour étude.

Idée recette :
Baba bouchon et chantilly.

Informations :

Diamètre : Bas 24 mm/ Haut 30 mm x 55 mm
Quantité/colis : 70 unités
DDM : 540 jours
Poids : 24g
Mode de conservation : surgelé -18°C
Conseil d’utilisation : 2 heures de décongélation à 4°C
Fabriqué en France

BABA BOUCHON BRIOCHÉ AU RHUM

Description :
Il saura trouver sa place sur vos cartes de restaurants. Forme très généreuse.
Recette pur beurre.
Livré avec sa caissette.
Recette spécifique selon votre cahier des charges – nous consulter pour étude.

EXCLUSIVITÉ LA CIGALE : BOUCHON BRASSERIE À FLAMBER 

Un dessert spectaculaire qui créera l’évènement à table. Plus besoin de tiédir l’alcool dans une casserole. Nappez le baba bouchon brasserie d’un peu de gel à flamber au rhum NEGRITA. Puis, mettez en contact avec une flamme devant les spectateurs. Et le tour est joué !
Découvrez la vidéo de ce dessert festif.

Idée recette :
Bouchon brasserie et sa chantilly maison.

Informations :

Diamètre : Bas 45 mm/ Haut 80 mm Bas 65 mm/ Haut 86 mm
Quantité/colis : 24 unités 14 unités
DDM : 540 jours 540 jours
Poids : 95g 130g
Mode de conservation : Surgelé (-18°C)
Conseil d’utilisation : 2 heures de décongélation à 4°C
Fabriqué en France