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Génoise mascarpone chocolat

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 génoise ronde 22cm cacao La Cigale
  • 25cl de crème liquide pour Chantilly
  • 1 gousse de vanille
  • 250g de mascarpone
  • Sirop de punchage (avec ou sans alcool)
  • Copeaux de chocolat
  • 4 framboises pour décorer

Préparation :

  1. Trancher la génoise cacao en 3 parties sur la largeur
  2. Avec un emporte pièce de Ø 8cm, découper 4 disques par tranche de génoise
  3. Confectionez un sirop de punchage
  4. Punchez tous les disques de génoise avec le sirop
  5. Réaliser la crème Chantilly à la vanille.
  6. Détendre le mascarpone puis le mélanger délicatement à la crème Chantilly.
  7. Déposez le 1er disque de génoise et le recouvrir avec la crème Chantilly au mascarpone
  8. Déposez le 2e disque par dessus puis recouvrir à nouveau de crème.
  9. Déposez le dernier disque et décorez à la poche à douille, le dessus avec la crème.
  10. Parsemez de copeaux de chocolat
  11. Posez une framboise au centre pour décorer

Produit utilisé

Génoise ronde cacao

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