Macarons fourrés à la framboise

Ingrédients pour 30 macarons :

• 60 coques de macarons framboise Ø35 mm sec ou congelé La Cigale
• 200g de purée de framboise
• 40g de sucre
• 10g de fécule de maïs
• 10g de jus de citron
• 20g de beurre 1/2 sel

Préparation :

1. Chauffez la purée de framboise à feu doux.
2. Ajouter le sucre, la fécule, et je jus de citron et mélangez.
3. Rajoutez le beurre hors du feu et mélangez.
4. Laissez refroidir la préparation puis remplir la poche à douille avec.
5. Garnir les macarons avec la ganache puis déposez une coque nue dessus.
6. Réserver au frais 24h pour des macarons moelleux.